Marlenka je tradiční arménský dort, což je vlastně ručně dělaný medovník.
INGREDIENCE:
- Na těsto:
- 45 dkg mouky,
- 10 dkg měkkého másla,
- 2-3 lžíce akátového medu,
- 20 dkg krupicového cukru,
- 1 já. jedlá soda,
- 7 moky. ocet,
- 2 vejce
- A krémhez:
- 5 dl slazeného kondenzovaného mléka (pokud používáte kondenzované mléko neslazené, před vařením rozpusťte 10 dkg cukru ve 4 dl),
- 35 gramů másla,
- 8 uncí mletých vlašských ořechů,
- 3 cl koňaku (volitelné)
PŘÍPRAVA
Nalijte kondenzované mléko do těsně uzavřené sklenice a vařte ve vodní lázni 3 hodiny. Med, cukr, 10 dkg másla, vejce dáme do hrnce a za stálého míchání nad párou zahustíme. Sirup odstavíme z plotny a necháme mírně vychladnout. Smíchejte jedlou sodu s trochou octa a přidejte do teplého sirupu. Vmícháme mouku a necháme 2-3 hodiny stát při pokojové teplotě.
Máslo vyšleháme do nadýchané hmoty a pomalu vmícháme zkaramelizované kondenzované mléko pokojové teploty, ochutíme jemně mletými vlašskými ořechy a koňakem. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Těsto rozdělte na 5-6 stejných dílů. Každý z nich rovnoměrně rozválejte na tloušťku 2-3 mm. Na plech dáme pečící papír, položíme na něj vyválené těsto a pečeme 5-7 minut. Těsto dejte na plech s pečícím papírem a pečte jeden po druhém další pláty. Pod každý plech dáme pečící papír a upečené pláty na sebe složíme pomocí pečícího papíru. Necháme úplně vychladnout.
Těsto a krém navrstvěte do mísy vhodné velikosti, aby krém mohl vystoupat navrch. Posypte mletými vlašskými ořechy a poté pevně přikryjte potravinářskou fólií. Necháme pár hodin uležet při pokojové teplotě nebo 2-3 dny v lednici. Když je dostatečně měkké, nakrájíme na větší kostky a podáváme. Moje vnoučata Marlenku milují, zabere to hodně času, ale stojí to za námahu, protože je božsky lahodná.
— Perfektní recept
—Místo kondenzovaného mléka jsem v 6 dl mléka uvařila 3 balíčky karamelového pudinku a použila ho na krém. Bylo to boží!! Rodina to milovala!
