Dnes jsem udělala malý ořech a mák přeložený napůl, drobivý a trvanlivý v krabičce. Je to skvělá volba i na dovolenou, takovým sladkým dobrotám neodolá nikdo.
INGREDIENCE:
- 1/2 kg mouky,
- 25 dkg studeného sádla (můžete použít domácí)
- dobrá špetka soli,
- 2 žloutky,
- 2 bílky na potření
- 1 dl vlažného mléka
- 1 lžička cukru
- 3 lžíce droždí
- 1 velká lžíce zakysané smetany
- Plnicí:
- asi 20 nasekaných vlašských ořechů
- 5 dkg moučkového cukru a
- 20 máku rozdrcených s 5 dkg krupicového cukru,
- 1-1 nastrouhaná citronová kůra,
- 1-1 vanilkový cukr.a
- 2 x 1-2 lžíce broskvové marmelády
- extra moučkový cukr na závěr na posypání a válení
PŘÍPRAVA
Mouku, sůl a tuk dobře rozdrobte, poté přidejte droždí aktivované ve vlažném mléce s cukrem, žloutky a zakysanou smetanu, rychle promíchejte, dokud nevznikne vláčné těsto (nehněťte ho příliš). Na prkénku trochu vytvarujte a nechte přikryté asi 20 minut odpočívat . Poté rychle prohněteme a necháme opět asi 20 minut odpočinout . Vyválíme na lehce pomoučeném válu a vykrajujeme kolečka. Každou roztáhněte do malého oválného tvaru. Stačí přidat trochu náplně , kterou jste si připravili dříve.
Mák rozetřeme s cukrem, přidáme citronovou kůru a vanilkový cukr a 1-2 lžíce povidel, nastrouháme vlašské ořechy, přidáme moučkový cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru, poté 1-2 lžíce povidel, náplně by neměly být tekuté , měly by být tužší, takže je třeba použít menší množství povidel, musíte hlídat oči, na velký plech půjdou asi 40 kusů . Právě jsem udělala 125 kousků, vršek potřem rozšlehaným bílkem.
Pečeme ve vyhřáté troubě asi 190 stupňů C asi 10-15 minut. Nemělo by hořet. Mělo by se upéct do světle červené. Můžete obalit v moučkovém cukru, ale pokud to nemůžete jíst nebo nemáte rádi, stačí to posypat navrch. Taky jsem to tak dělala, lahodné měkké křehké pečivo vydrží v plechové krabičce na terase dlouho, dokud není chladněji. Máku už je na mě trochu moc, stačilo by méně. Toto je recept staré babičky.
Recept Ilony Pintér
