Ořechový dort předělaný na způsob Panni, dortové těsto
INGREDIENCE
- 60 dkg mouky
- špetka soli
- 5 dkg droždí
- 3 lžíce hnědého cukru
- se 3 dl vlažného mléka
- 2 žloutky
- 4 dkg másla
Plnicí
- 2 bílky
- 3 lžíce hnědého cukru
- Kůra z 1 citronu
- 30 dkg vlašských ořechů
PŘÍPRAVA
V 60 dkg mouky udělejte důlek, rozdrobte 5 dkg droždí se špetkou soli , smíchejte 3 lžíce hnědého cukru se 3 dl vlažného mléka a 2 žloutky a zalijte kváskem. Nechte to, dokud nevyběhne.
Poté přidáme 1 lžíci rumu a dobře promícháme se 4 dkg rozpuštěného másla 30 minut. Poté znovu dobře prohněteme a necháme znovu 30 minut kynout . Vezměte dvě poloviny a vyválejte 30 cm kolečka, nakrájejte na 8 polovin,
Náplň: ušleháme 2 bílky se 3 lžícemi hnědého cukru do tuhé pěny, kůru z 1 citronu, dobře vmícháme 30 dkg vlašských ořechů a naplníme dortové těsto , necháme 30 minut kynout, vrch potřeme 1 žloutkem a 1 lžíce mléka. Pečeme ve horkovzdušné troubě na 180 stupňů asi 30 minut
