Ořechový jerboa je jedním z nejchutnějších koláčů. Bez ohledu na to, jak často ho dělám, nikdy nás neomrzí, protože je prostě úžasně lahodný.
INGREDIENCE
Na těsto
- 500 g hladké mouky
- 250 g másla
- 20 g droždí
- 100 ml mléka
- 1/2 lžičky cukru
- 4 žloutky
- 2 g soli
Na náplň
- 800 g meruňkového džemu
- 400 g mletých vlašských ořechů
- 250 g moučkového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- Nastrouhaná kůra z 1 citronu
- Nahoru :
- 1 dl smetany
- 2 lžíce medu
- 10 dkg hořké čokolády dobré kvality
PŘÍPRAVA
Na přípravu těsta přidejte cukr k droždí a nechte ho vzejít v teplém mléce . Do mouky nasypeme sůl, trochu ji vmícháme a poté do ní rozdrobíme měkké máslo. Přidejte žloutky, aktivované droždí a důkladně prohněteme.
Zvažte a rozdělte na 4 stejné části . Vytvarujte malé knedlíčky, dejte je do mísy, přikryjte a nechte na teplém místě 1 hodinu kynout . Mezitím si připravte náplň. Vlašské ořechy umelte, přidejte moučkový cukr, vanilkový cukr a nastrouhanou citronovou kůru, promíchejte a rozdělte rovnoměrně na 3 části. Džem rozdělíme na 3 díly.
Jednu z těstových koulí vyválejte na pomoučené ploše na velikost plechu: 35 x 28 cm. Pokuste se jej natáhnout přesně, v pravém úhlu a položte na plech první plát. (Vyválené těsto bude tenké)
Potřeme první porcí džemu, posypeme první porcí pocukrovaných vlašských ořechů a pokračujeme stejným způsobem ještě dvakrát (těsto-džem-pocukrované ořechy). Nahoru položte 4. základ těsta a přikryjte jím. Navrch rozetřete lžíci zakysané smetany. Propíchejte ho vidličkou na několika místech až na plech. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme cca. Pečte 35 minut dozlatova. Dobrou chuť!
Smetanu a med zahřejte k varu, poté přidejte hořkou čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí a vytvoří hezkou, lesklou, hustou čokoládovou polevu. Ještě teplé rozetřete na jerboa . Neztvrdne, ale ani nezateče. Necháme na chladném místě alespoň 4 hodiny odležet.
