Karbanářská polévka je oblíbená u mnoha lidí, je snadná na přípravu a velmi chutná. Obvykle to jedí i děti!
Ingredience na polévku:
- 400 g hovězího od kosti na polévku,
- 1 kořen petržele,
- 120 g strouhané mrkve,
- 1 malá cibule,
- 1 rajče,
- 2 brambory,
- 1 šálek zeleného hrášku,
- 1/2 papriky,
- 3 bobkové listy,
- pouze
- mletý černý pepř podle chuti.
Ingredience na masové kuličky:
- 400 g mletého hovězího masa,
- 1/2 hrnku rýže,
- 1 vejce,
- pouze,
- mletý černý pepř podle chuti.
Příprava:
Hovězí maso uvaříme ve studené vodě (cca 2,5 l vody). Když se vaří, seberte pěnu a kosti vařte 1 hodinu na mírném ohni. Očistíme, poté nakrájíme kořenovou petržel, nastrouháme mrkev a zeleninu přidáme do polévky spolu s bobkovým listem, okořeníme. Vařte 20-30 minut.
Udělejte karbanátky: Rýži dejte do malé misky, zalijte studenou vodou, osolte, vařte asi 10 minut, poté vložte do cedníku, promyjte studenou vodou a nechte vychladnout. Mleté maso dáme do mísy, podle chuti osolíme, opepříme, vmícháme vychladlou rýži a vejce, okořeníme. Mokrýma rukama z něj tvořte kuličky. Když je polévka hotová, vyjměte z ní kosti. Brambory očistíme, nakrájíme na kostičky a přidáme do polévky. Rajčata nakrájíme na malé kousky a přidáme do polévky spolu se zeleným hráškem. Papriku nakrájíme na tenké proužky a přidáme do polévky. Polévku vařte na mírném ohni 10 minut, poté přidejte knedlíčky. Společně s knedlíky vaříme 10 minut, poté stáhneme ze sporáku a podáváme.