Bagely jsou báječná pochoutka, takže je můžeme dělat nejen na dovolenou! Starý recept od babičky, nám se osvědčil!
INGREDIENCE
Ingredience (na 4 tyčinky) na těsto
- 60 dkg mouky na závin
- 12 dkg moučkového cukru
- 1 lžička soli
- 250 g měkkého másla
- 2 vejce
- 1-1,5 dl mléka
- 2 lžíce droždí
na náplň - 40 dkg mletých vlašských ořechů
- 25 dkg cukru
- 1 dl vody
- 1 lžíce másla
- Nastrouhaná kůra z 1 citronu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička mleté skořice
- 40 dkg mletého máku
- 25 dkg cukru
- 1 dl vody
- 1 lžíce másla
- Nastrouhaná kůra z 1 citronu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 30 dkg rozinek (volitelně)
navrch - 1 velké vejce
PŘÍPRAVA
Rozinky omyjeme a namočíme na 10-15 minut do teplé vody, poté scedíme.
Mouku smícháme s moučkovým cukrem a solí. Do mísy kuchyňského robota dejte měkké máslo, kvásek, vejce a 1 dl mléka. Přidejte mouku a pomocí hnětače vypracujte těsto. Pokud je příliš tuhé, přidejte 2-3 lžíce mléka.
Těsto necháme přikryté 1 hodinu stát.
Mezitím si připravte náplně. Zahřejte vodu s máslem a cukrem, vmíchejte mleté ořechy a koření. Pokud je náplň příliš roztíratelná, přidejte 2–3 lžíce drcených domácích krekrů.
Stejně připravíme makovou náplň. Obojí by mělo být hodně husté.
Těsto rozdělte na 4 díly a každý vyválejte na plát 20 x 30 cm.
Náplň rovnoměrně rozetřeme, po okraji necháme 2 cm široký pruh. Posypte rozinkami, poté oba okraje mírně přehněte a srolujte.
Tyčinky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem na dva prsty od sebe. Potřeme žloutkem a necháme na teplém místě půl hodiny odstát.
Poté ho potřeme bílkem a necháme půl hodiny na chladném místě odpočinout.
Zapněte troubu na 180 stupňů. Bagely navrchu a po stranách propíchněte špejlí nebo špejlí na maso a pečte je 25–30 minut.
Necháme vychladnout na plechu a nakrájíme až těsně před podáváním.
