Za pěkného počasí se každý, kdo může, připravuje na venkovní grilování. Každý ví, že základem nejchutnějších grilovaných mas je dobré marinování, díky kterému je maso chutné a křehké . Dnes vám představíme 5 receptů na marinádu , ze kterých vznikne to nejchutnější maso.
1. Pozdrav z Balkánu (za 2 kg masa)
Ingredience:
- 3 zelené papriky,
- 120-150 g koriandru,
- 650 ml jogurtu,
- šťáva z půlky citronu,
- sůl podle chuti.
Příprava:
Papriky orestujte, poté odstraňte semínka a nakrájejte je. Do mísy dejte jogurt, citronovou šťávu, sůl, nakrájenou papriku a koriandr a promíchejte. Přidáme maso a necháme v této marinádě marinovat alespoň 3 hodiny.
2. Lahodná marináda (na 2-2,5 kg masa)
Ingredience:
- 450 ml olivového oleje,
- 650 ml slunečnicového oleje,
- šťáva z půlky citronu,
- malé množství máty peprné,
- 3 snítky rozmarýnu,
- 2 lístky šalvěje,
- 1 stroužek česneku,
- mletý černý pepř podle chuti.
Příprava:
Smíchejte oba druhy oleje, přidejte citronovou šťávu, pepř a bylinky, poté prolisovaný česnek a dobře promíchejte. Přidáme maso a necháme 3 hodiny odležet.
3. Pomerančová marináda (na 2-3 kg masa)
Ingredience:
- 1 pomeranč,
- 4 stroužky prolisovaného česneku,
- 2 lžičky sušené bazalky,
- 1 lžička mletého kardamomu,
- 650 ml plnotučné zakysané smetany,
- 250 ml majonézy,
- sůl,
- mletý černý pepř podle chuti.
Příprava:
Nastrouhejte pomerančovou kůru, vymačkejte pomerančovou šťávu, přidejte prolisovaný česnek, bazalku a kardamom. Zakysanou smetanu smícháme s majonézou, osolíme, opepříme a vše promícháme. Přidáme maso a necháme alespoň 4 hodiny odležet.
4. Marináda s vínem (na 2 kg masa)
Ingredience:
- 200 g cibule,
- 150 ml vody,
- 250 ml suchého bílého vína,
- 4 stonky citronové trávy,
- 1 lžička mletého pepře,
- sůl podle chuti.
Příprava:
Cibuli očistíme a nakrájíme, dáme do mísy s citronovou trávou a zalijeme vodou a vínem. Přidejte 1 lžičku čerstvě mletého pepře. Ingredience dobře promíchejte. Pokud nemáte citronovou trávu, můžete dochutit i citronovou kůrou, jen dodržujte dávkování. Do této marinády vložíme maso a necháme 4 hodiny odležet.
5. Citronová marináda (na 2-3 kg masa)
Ingredience:
- 3 citrony,
- 1 stroužek česneku,
- 1 svazek rozmarýnu,
- 250 ml olivového oleje,
- 750 ml slunečnicového oleje,
- zrnka černého pepře.
Příprava:
Citron nakrájejte na plátky, vložte do misky, přidejte snítky česneku a rozmarýnu. Zalijeme dvěma druhy oleje, rozdrtíme kuličky pepře a vmícháme do marinády. Maso vložte do této marinády na 2,5 hodiny.