Dnes vám přinášíme recept na obzvlášť lahodnou sladkost, která je nejčastějším dezertem francouzské kuchyně. Lahodný, velmi krémový dezert, kterého se nemůžete nabažit! Vyplatí se udělat větší várku!
Ingredience:
- 1 balení štrúdlu (koupený v obchodě),
- cukr,
- voda.
Ingredience na krém:
- 500 ml mléka,
- vanilkové aroma, je-li to žádoucí
- 3 žloutky,
- 125 g cukru,
- 10 g škrobu,
- 50 g mouky,
- 100 g másla.
Příprava:
Plátky štrůdlu položíme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme trochou vody a posypeme cukrem, poté přikryjeme pečicím papírem a navrch položíme plech. Plech na závin trochu přitlačíme, aby se závin při pečení neroztáhl. Pečeme 15 minut v předehřáté troubě na 200 stupňů. Vyjměte plech, sloupněte z těsta pečící papír a poté těsto obraťte. Posypte cukrem, přikryjte pečicím papírem a položte plech na pečení, poté vložte zpět do trouby na 10 minut.
Připravíme krém: 350 ml mléka přivedeme k varu, metličkou ušleháme žloutky s cukrem a vanilkou, poté pomalu přiléváme zbylé (150 ml) mléko pokojové teploty a promícháme. Tuto směs vlijte do převařeného mléka a míchejte, dokud nezískáte hustý krém.
Upečený plát štrúdlu rozkrojíme na 3 stejné díly. Jeden plát nechte celý a další dva pláty nakrájejte na 5 stejných plátků, aby krájení dortu nebylo obtížné. Polovinu krému rozetřeme na spodní plát, přikryjeme 5 pláty, potřeme zbylým krémem a navrch položíme zbylých 5 plátků těsta. Vršek dortu potřeme zbylým krémem nebo potřeme rozpuštěnou bílou nebo hořkou čokoládou. Ozdobit můžete cukrovou polevou z moučkového cukru a trochou vody, na kterou můžete pokapat trochu rozpuštěné čokolády, nebo polevou z kakaového prášku a trochy vody.
Dort dejte přes noc do lednice a druhý den ho nakrájejte.