Sacherova kostka, nebo se dá pěkně nakrájet
INGREDIENCE NA TĚSTO:
- Ingredience
- 6 vajec
- 12 uncí másla
- 6 lžic moučkového cukru
- 6 dkg cukru
- 150 g hořké čokolády
- 12 dkg mouky
- Na náplň:
- 20 dkg meruňkové marmelády
- Chcete-li zahrnout:
- 20 dkg hořké čokolády
- 2 lžíce oleje
PŘÍPRAVA:
Na těsto smíchejte máslo s moučkovým cukrem do nadýchané hmoty, poté přidejte jeden po druhém žloutky a zašlehejte je také do nadýchané hmoty. Bílky šlehejte do pěny a po lžících přidávejte krystalový cukr. Čokoládu rozpustíme nad párou. Do máslové směsi postupně přidávejte rozpuštěnou čokoládu, poté opatrně vmíchejte vaječnou směs a mouku.
Těsto nalijte na střední plech (cca 24×34 cm) vyložený pečicím papírem a poté pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů C 15 minut. Zkouška jehlou, zda je propečená. Vnitřek by neměl být tekutý , protože ho nebudeme moci rozříznout.
Zcela vychladněte na mřížce (ještě teplý odstraňte pečící papír). Vychladlé těsto rozpůlíme, potřeme meruňkovým džemem a nakrájíme na kostičky. Zbylou marmeládu rozředíme trochou vody, potřeme zvenčí kostky a necháme krátce zaschnout.
Na polevu rozpustíme čokoládu nad párou , vmícháme olej a vidličkou jednu po druhé natíráme sušenky. Iniciály cukroví můžeme napsat na kostky rozpuštěnou čokoládou! Bude 32 plátků! Pojmenováno po vídeňském cukráři Franzi Sacherovi