Všem milým kuchyňským vílám přeji hezký večer! Včera byl náš reprezentativní stromek připraven na přání mé malé snachy, protože ho miluje Dnes k nám přišli na oběd a tohle byl dezert. Zbytek jsem mohl jen vyfotit.
INGREDIENCE
- na těsto:
- 5 vajec
- 20 dkg mouky
- 10 dkg tuku
- 5 dkg zahrady
- 2 dl vody
- trochu soli
- 1 lžíce ovocného cukru /mletého/
Na krém: - 5 vajec
- 10 dkg mouky
- 6 dl
- 10-15 dkg ovocného cukru
- 2 vanilkový cukr
- 3 dl hulala habtejszín
- špetka soli
PŘÍPRAVA:
Svaříme 2 dl vody se solí, cukrem a tuky. Dobré je, když se tuk ve vodě úplně rozpustí . Po troškách přidávejte mouku a míchejte, dokud se těsto neoddělí od dna a stěn mísy . Ochlaďte až vlažnou.
Vejce rozšlehejte a po malých porcích přidávejte vejce a důkladně promíchejte, dokud nebude lesk. Plynový plech o rozměrech 35 x 35 cm vyložte pečicím papírem a pomocí pěnového sáčku a hvězdicové trubičky přitlačte hodně velké hromádky vlašských ořechů trochu dále od sebe. Troubu předehřejte na 180 stupňů a pečte při této teplotě 20 minut . Poté těsto vykyne. je zakázáno otevírat dvířka trouby , protože se nám těsto srazí. Po 20 minutách snížíme teplotu na 150 stupňů a pečeme dalších 20-25 minut. Pak bude těsto pěkně křupavé. Nechte trochu vychladnout a poté odřízněte klobouk koblihy.
Příprava krému:
Nejprve ušlehejte sníh z bílků se špetkou soli. Mouku smícháme s trochou mléka, žloutkem a cukrem do hladka. Zbylé mléko přivedeme k varu s vanilkovým cukrem ve velkém hrnci a zalijeme rozšlehanou žloutkovou hmotou, vaříme do zhoustnutí. Poté po troškách pomalu vmícháme pěnu z bílků a společně se smetanou povaříme další 1-2 minuty. Šlehačku vyšleháme dotuha.
Donuty nejprve naplňte vanilkovým krémem, poté šlehačkou a navrch koblihu posypte moučkovým cukrem!
