Tvarohové batyu patří k rodinným oblíbeným, dělám ho vždy s radostí, protože ho máme moc rádi a člověk se u něj prostě neomrzí.
PŘÍLOHY
- Ingredience na těsto:
- 25 dkg hladké mouky
- 25 dkg hladké mouky
- 1,5 dl vlažného mléka
- 1 vejce
- 1 špetka soli
- 2,5 dkg droždí
- 8 dkg rozpuštěného margarínu
- 2 lžíce cukru (drceného)
- Ingredience na náplň T :
- 45 dkg kravského tvarohu
- 2 lžíce mléka
- 2 lžíce krupice
- 5 lžic cukru (podle chuti)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 hrst rozinek
- 1 vejce
- Na kabát:
- 1 žloutek
- 1 vejce
PŘÍPRAVA
Nasypte oba druhy mouky do hluboké mísy a promíchejte. Uprostřed mouky udělejte důlek. Do důlku nalijte 0,5 dl vlažného mléka, do něj přisypte špetku cukru a poté do něj rozdrobte droždí . Droždí v mléce dobře rozmíchejte prsty. Na okraj drožďového mléka přisypte trochu mouky a znovu dobře promíchejte. Kryt a cca. Počkáme 3-5 minut, než nám kvásek vykyne.
Poté přidejte zbylý 1 dl vlažného mléka, celé vejce, sůl, cukr a rozpuštěný margarín. Vše dobře prohněteme, aby vzniklo pružné, ale nelepivé těsto (v případě potřeby přidejte více mouky nebo mléka). Kryt a cca. Necháme 1 hodinu odpočinout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvaroh rozmačkáme vidličkou, přidáme zakysanou smetanu, krupici, cukr, vanilkový cukr, rozinky a poté rozšlehané celé vejce. Vše dobře promíchejte.
Když těsto vykyne, jemně ho prohněteme na pomoučené rovné ploše a cca. Vyválejte na půl prstu a poté nakrájejte na kostky 8 x 8 cm. Na těsto dáme tvarohový krém (já dávám 1 lžíci tvarohu), pak konce těsta šikmo spojíme a zatočíme. Vložíme na plech vyložený pečicím papírem , ale ne těsně vedle sebe. Zapněte troubu na 180 stupňů, dokud se nerozehřeje, potřete vršek těsta žloutkem smíchaným s mlékem a pečte cca. po dobu 20 minut. Upečený a vychladlý batyuk posypeme moučkovým cukrem.
