Báječná pochoutka s vznešenou tvarohovou, makovou a višňovou náplní. Kterou byste chtěli vyzkoušet? Mám hlad, jen se na to dívám!
INGREDIENCE:
- 90 dkg hladké mouky
- 6 dl vlažného mléka
- 7,5 dkg čerstvého droždí
- 1 lžička sůl
- 2 vejce
- 1 lžička cukr
- Na tvarohovou náplň:
- 60 dkg kravského sýra
- 4 ek. kuře
- Nastrouhaná kůra z 1 citronu
- 6 dl zakysané smetany
- 2 vejce
- 10 dkg kandovaného mletého máku
- 20 dkg vypeckovaných višní
Na potření a posypání závinu - 3 polévkové lžíce. olej
PŘÍPRAVA:
Mouku smícháme se solí a vejcem. Kvásek aktivujeme cukrem a 2 dl vlažného mléka .
Přidejte vzešlý kvásek a zbylé mléko a vypracujte těsto. Toto těsto je vláčnější než těsto na koblihy, tak to má být.
V kynovací míse jsem ho hnětl, přiložil na něj víko a do půl hodiny nabral na objemu. Poté položte na pomoučněnou desku. Vytvarujeme 3 bochníky. My to nehněteme! Necháme přikryté 10 minut odpočívat.
Mezitím smícháme ingredience na tvarohovou náplň, tvaroh, nastrouhanou citronovou kůru a cukr.
Vejce smícháme se zakysanou smetanou. Na stůl dáme velký ubrus a posypeme ho moukou. Doprostřed položte
první bochník , potřete olejem a vyválejte pěkně tenký. Odebereme okraje.
Pokapeme olejem a zakysanou smetanou na bázi vajec, navrch potřeme 1/3 tvarohové náplně a srolujeme dvěma protilehlými stranami k sobě! Vložíme do pekáče vymazaného olejem. Vršek potřeme olejem na vaření. To samé uděláme s
druhým bochníkem . Třetím závinem je tvaroh a višeň.
Přeložené okraje k sobě opatrně zapracujeme a vytvarujeme do bochníku. Namažte olejem na vaření. Necháme 20 minut odpočinout a poté pěkně protáhneme. Pokapejte olejem na vaření a zakysanou smetanou na bázi vajec. Podle chuti smícháme
mák s cukrem . dochutíme trochou citronové šťávy.
Natřeme na závin a poté srolujeme. Tento mák jsem vyválela do tvaru šneka a položila na samostatný plech. Necháme na pánvi ještě půl hodiny kynout. Očividně se to pěkně rozjíždí. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů 30 minut
. Velmi chutný štrúdl. Vřele doporučuji.
Dobrou chuť!
