Babiččin oběd nikdy nebyl bez polévky, ale ne vždy měla čas na složitá jídla, která vyžadovala dlouhé hodiny stání, a tak často podávala jednoduché, ale chutné jídlo. Tento recept na pergelovou polévku se nám velmi osvědčil.
Příprava:
Šťáva je šťáva z pečené cibule a papriky, ve které vařím brambory a krupicové knedlíky, dochucené solí, celerem a zelenou paprikou. Existuje mnoho druhů pergeltové polévky, přidám i tuto.
Krupicové knedlíky jsou jen vejce a krupice (jedno vejce, 3-4 lžíce krupice, podle velikosti vajec). Pokud nemám čas, využiji tento nápad také, protože je málo polévek, které lze připravit rychleji.
Množství surovin závisí na tom, jak velkou porci chcete vařit. Pokud zbyde něco na zítra, nevadí, protože je stále velmi chutné.
Z kuchyně Eszter Kovacsové
