Je to jeden z nejchutnějších dezertů, který má rád snad každý. Jedna z milých členek , Dolly, se s námi podělila o svůj osvědčený recept a ukázala nám několik fotografií, které ukazují, na kolik způsobů lze tuto sladkou pochoutku podávat. Podle libosti můžete obměňovat
Ingredience:
- 1 kg mouky (používám hladkou a hladkou mouku napůl, ale mouky lze obměňovat, lze použít i celozrnnou)
- 30 dkg kvásku nebo 50 g čerstvého droždí (já peču s kváskem)
- 10 g soli
- 15 dkg cukru
- 12 dkg rozpuštěného tuku nebo 15 dkg margarínu
- 4 žloutky
- Přibl. 6 dl mléka
- mleté ořechy
- cukr
- skořice
Příprava:
Ingredience spojte a hněťte, dokud se neoddělí od stěn mísy. Pracujeme-li s kváskem, necháme ho zdvojnásobit, vyválíme, natrháme a dáme na plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný a vysypaný moukou. Neobracím, ale pokapu rozpuštěným máslem a posypu kandovanými vlašskými ořechy nebo skořicovým cukrem.
Kvásek kyne mnohem pomaleji. Po uhnětení necháme těsto 1 hodinu odpočinout. Poté každých 30-45 minut 3x přeložte v závislosti na teplotě. Poté nechte těsto ještě půl hodiny odpočinout, poté ho protáhněte a natrhejte. Po vložení do pekáče nechte 1,5-2 hodiny kynout. Pokapeme rozpuštěným máslem a posypeme kandovanými vlašskými ořechy nebo skořicovým cukrem. V obou případech pečeme na 200 stupňů pěkně do červena. Obvykle je neskládám, protože je mám rád nahoře křupavé.
Recept Dolly Baranyai!
