Ořechový jerboa je jedním z nejchutnějších koláčů. Ať ji dělám, jak často, nemůžeme se jí nabažit, protože je prostě vznešeně lahodná.
INGREDIENCE
Na těstoviny
- 500 g hladké mouky
- 250 g másla
- 20 g droždí
- 100 ml mléka
- 1/2 lžičky cukru
- 4 žloutky
- 2 g soli
Na náplň
- 800 g meruňkového džemu
- 400 g mletých vlašských ořechů
- 250 g moučkového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- Nastrouhaná kůra z 1 citronu
- Nahoře :
- 1 dl smetany
- 2 lžíce medu
- 10 dkg hořké čokolády dobré kvality
PŘÍPRAVA
Pro přípravu těsta přidejte cukr k droždí a rozmíchejte ho v teplém mléce . Do mouky nasypeme sůl, trochu ji promícháme a poté do ní rozdrobíme měkké máslo. Přidáme žloutky z vajec a vzešlý kvásek a důkladně prohněteme.
Zvažte a rozdělte na 4 stejné díly , vytvarujte z nich malé kuličky, dejte je do mísy, přikryjte je a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě . Mezitím si připravte náplň. Vlašské ořechy umeleme, přidáme moučkový cukr, vanilkový cukr, nastrouhanou citronovou kůru, promícháme a rozdělíme rovnoměrně na 3 díly. Džem rozdělíme na 3 díly.
Jednu z těstových koulí vyválejte na pomoučené ploše na velikost plechu: 35 x 28 cm. Zkuste ji natáhnout přesně pod úhlem a vložte první plát do pánve. (Vyválené těsto bude tenké)
Potřete první porcí džemu, posypte první porcí pocukrovaných vlašských ořechů a pokračujte stejným způsobem ještě dvakrát (těsto-džem-pocukr) . Navrch rozetřete lžíci zakysané smetany. Vidličkou ho na několika místech propíchejte až na pánev. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme cca. Pečte dozlatova za 35 minut . Dobrou chuť!
Smetanu a med zahřejte, dokud se nevyvaří, poté vmíchejte hořkou čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí, vznikne z ní pěkná lesklá hustá čokoládová poleva, vlažně ji rozetřete na dort , neztuhne, ale neztuhne. t spustit. Necháme na chladném místě alespoň 4 hodiny odležet.
